Zur Herstellung unseres DAMN GOOD URDINKEL HALBWEISSMEHLS wird UrDinkel, der nach den Richtlinien der IP-SUISSE angebaut wurde, in einer Röllmühle sorgfältig geschält und danach schonend vermahlen. Mit viel müllerischer Erfahrung entsteht so ein Mehl, welches beste Backergebnisse liefert. Wir empfehlen, Teige aus UrDinkelmehl nur zu mischen und nicht zu kneten. Die Verwendung eines Brühstückes verlängert die Frischhaltung zusätzlich.