Mit unserem DAMN GOOD ROGGENMEHL DUNKEL gelingen charakterstarke Roggen- und Roggenmischbrote. Wichtig: Roggenmehl muss zwingend versäuert werden, damit das Brot gelockert, schnittfest und aromatisch wird. Eine Mischung aus Roggen- und Weizenmehl erhöht in der Regel das Backvolumen und macht den Teig einfacher verarbeitbar.