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ParaPan® Spezialmehl

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Mit diesem Spezialmehl kannst du das legendäre ParaPan®-Brot auch zu Hause backen.

ParaPan® Spezialmehl

Dieses Brot ist seit 1998 auf dem Markt und wichtiger Bestandteil der Ernährungsberatung der ParaMediForm. Das Brot basiert auf einer speziellen Kornmischung und auf ballaststoffreichen Zutaten, ist sehr bekömmlich und gelingsicher. Das Spezialmehl ist insbesondere auch geeignet für die Anwendung im Brotbackautomaten, wenn’s mal einfach und schnell gehen soll.

Nährwerte

Enthalten pro 100g
Energie 1680 kj (400kcal)
Fett 11.6g
davon gesättigte Fettsäuren 1.4g
Kohlenhydrate 48.6
davon Zucker 1.1g
Ballaststoffe 10.1g
Eiweiss 20.3g
Salz 0.03g
Zutaten:

Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, Hafergrütze, Haferkleie, Leinsamen, Sojaschrot, Sesamsamen, Weizengluten, Gerstenmalzmehl geröstet, Enzyme

 

Mindesthaltbarkeit: ab Versand 3 Monate

ParaPan® Brot

Anzahl Brote: 2
Stückgewicht: 430g
Backtemperatur: 200°C
Backzeit: ca. 45 Min.

Zutaten

500 g ParaPan® Spezialmehl
340 ml Wasser
16 g Frischhefe
10 g Speisesalz

 

Zubereitung

Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig 10 Min. im langsamen und ca. 15 Min. im schnelleren Gang sehr gut auskneten. Danach mit der Fensterprobe kontrollieren, ob der Teig elastisch ist. Anschliessend den Teig in eine grosse Schüssel geben, mit einer Folie abdecken und 60 Min. bei warmer Zimmertemperatur gehen lassen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppeln.

Den Teig halbieren und die Teigstücke zuerst rund, danach lang wirken und in gefettete Cake-Backformen legen. Zugedeckt in den Formen nochmals 30-45 Min. bei Raumtemperatur gehen lassen.

Backblech mit Formen auf zweitunterster Rille in den vorgeheizten Ofen schieben und dabei leichten Dampf erzeugen. Während ca. 45 Min. bei 200°C ausbacken. Brote aus den Formen nehmen und auskühlen lassen. 

Die ParaMediForm Gewichts-, Ernährungs- und Gesundehitsberatung empfiehlt das gemäss oben stehender Rezeptur gebackenen ParaPan® Brot im Rahmen ihres Programmes.

www.parapan.ch