Gusto Knöpflidunst
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Einheit: 1 kg
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Damit deine hausgemachten Knöpfli und Spätzli besonders fein werden.
Gusto Knöpflidunst
Die Grosstante des Müllers hat mit diesem feinen Hartweizengriess homemade «Mühlispätzli» vom Brett direkt ins kochende Wasser zubereitet. Die Spätzli bekommen so mehr Biss als mit reinem Weizenmehl. Die Zubereitung funktioniert auch mit einem Knöpflihobel. Unser Knöpflidunst eignet sich auch hervorragend für mediterrane Brote, wie sie in Italien als «Pane di Altamura» angeboten werden.
Nährwerte
| Enthalten | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1450 kJ (342 kcal) |
| Fett | 1.5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.4 g |
| Kohlenhydrate | 68.0 g |
| davon Zucker | 1.0 g |
| Ballaststoffe | 4.0 g |
| Eiweiss | 12 g |
| Salz | 0.02 g |
| Mindesthaltbarkeit | 3 Monate ab Versand |
Zutaten:
Hartweizengriess fein
Knöpfli
Zutaten
| 1 kg | Knöpflidunst |
| 600 ml | lauwarmes Wasser |
| 6 | Eier |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Speisesalz |
Zubereitung
Den Knöpflidunst und das Salz mischen, die restliche Zutaten beigeben und alles mischen. Klopfen bis der Teig blasen wirft, dann 30-60 Min. ziehen lassen. Den Teig portionenweise durch das Knöpflisieb in eine mit siedendem Salzwasser gefüllte Pfanne fallen lassen. Sobald die Knöpfli an der Oberfläche steigen, mit der Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen.
Die Teigmenge reicht für 8 Portionen.